研究者紹介
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著書論文等全件
氏名
坂井 信之
SAKAI Nobuyuki
所属
大学院文学研究科・文学部
人間科学専攻
心理学講座
心理学分野
職名
教授
東北大学電気通信研究所多感覚情報認知システム研究分野教授
学位
博士(人間科学)
研究分野
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    研究キーワード
    応用心理学,香り,食物,おいしさ,使用感
    所属学会
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      学会活動・学会役員
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        主要著書

        香りや見た目え脳を勘違いさせる 毎日が楽しくなる応用心理学.[かんき出版,(2016)]坂井信之
        ISBN978-4761271671


        Novel Approaches of Nanotechnology in Food, Volume 1 (Nanotechnology in the Agri-Food Industry).[Academic Press,(2016)]Nobuyuki Sakai, Hisayuki Uneyama and Visith Chavasit
        ISBN978-0128043080


        ピュイゼ 子どものための味覚教育 食育入門編.[講談社,(2016)]石井克枝・ジャック ピュイゼ・坂井信之・田尻泉


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        主要論文

        Enhancement of Saltiness Perception by Monosodium Glutamate Taste and Soy Sauce Odor: A Near-Infrared Spectroscopy Study.[Chemical Senses,43(3),(2018),151-167]Takuya Onuma; Hiroaki Maruyama; Nobuyuki Sakai
        10.1093/chemse/bjx084


        Fabric Softener Fragrances Modulate the Impression Toward Female Faces and Frontal Brain Activity.[Japanese Psychological Research,60(4),(2018),276-287]Takuya Onuma Nobuyuki Sakai
        10.1111/jpr.12203


        Role of the Right Dorsolateral Prefrontal Cortex in the Cognitive Process of Matching Between Action and Visual Feedback.[Japanese Psychological Research,60(4),(2018),288-299]Hiroshi Shibata Takuya Onuma Yasuhiro Takeshima Yuwadee Penwannakul Nobuyuki Sakai
        10.1111/jpr.12217


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        主要総説・解説記事

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        学術関係受賞
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          報道
          • 体臭気にしすぎ!? 相次ぐにおいトラブル(出演・執筆 テレビ クローズアップ現代+ 日本放送協会)(2017)
          • 朝市の科学(出演・執筆 テレビ 所さんの目がテン 日本テレビ)(2017)
          • 〜なぜそれはうまいのか?〜おいしさを科学する!(出演・執筆 テレビ 『ビーバップ!ハイヒール』朝日放送)(2016)
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          学外の社会活動
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            データ更新日
            2018.10.04
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