研究者紹介
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著書論文等全件
氏名
落合 芳博
OCHIAI Yoshihiro
所属
大学院農学研究科・農学部
資源生物科学専攻
水圏生物生産科学講座
水産資源化学分野
職名
教授
講座主任
学位
農学博士
研究分野
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    研究課題
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      研究キーワード
      生化学,食品化学
      所属学会
      • 日本水産学会
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      学会活動・学会役員
      • 日本水産学会シンポジウム企画委員・委員(2016-2017)
      • 日本水産学会・企画責任者(2017)
      • 日本冷凍空調学会・編集委員(2016-2017)
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      主要著書

      新・英和和英 水産学用語辞典.[恒星社厚生閣,(2017)]潮秀樹、尾島孝男、落合芳博、柿沼誠、豊原治彦、細川雅史、松永茂樹、山下倫明


      深き海の魚たち-生態の解明と有効利用に向けて.[丸善出版,(2017)]落合芳博
      ISBN978-4-86345-325-8


      水産と海洋の科学.[海文堂,(2014)]落合芳博


      魚介の科学.[朝倉書店,(2015)]落合芳博


      水産海洋ハンドブック 第3版.[生物研究社,(2016)]担当部分、単著


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      主要論文

      Expression levels of myoglobin in muscle and non-muscle tissues of rainbow trout Oncorhynchus mykiss, a hypoxia intolerant species.[Comp. Biochem. Physiol. B,(2018)]落合 芳博


      pH and temperature dependent denaturation profiles of bluefin tuna myoglobin.[Fish. Sci.,10.1007/s12562-018-1198-1,(2018)]Nurilmala, M., Ushio, H., Ochiai, Y.


      Thermostability of tropomyosins from the fast skeletal muscles of tropical fish species.[Fish Physiol Biochem,45,(2019)]Ming-Chih Huang, Ching-Lin Lee, Yoshihiro Ochiai, Shugo Watabe


      A streamlined isolation method and the autoxidation profiles of tuna myoglobin.[J. Food Sci. Technol.,55(5),(2018),1641-1647]Nurilmala, M., Ushio, H., Watabe, S., Ochiai, Y.


      Structural and dynamical characteristics of tropomyosin epitopes as the major allergens in shrimp.[Biochem. Biophys. Res. Commun.,498,(2018),119-124]Ozawa, H., Umezawa, K., Takano, M., Ishizaki, S., Watabe, S., Ochiai, Y


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      主要総説・解説記事

      魚類のゲリラ的毒化の実態と事前予測による安全性確保.[日本冷凍空調学会誌,92(1073), (2017), 54-59]日比慶久、鉄多加志、落合芳博、斎藤俊郎


      魚類を対象とした鮮度測定法の実際と問題点.[日本冷凍空調学会誌,92(1073), (2017), 48-53]落合芳博


      マリンコラーゲン.[日本冷凍空調学会誌,92(1074), (2017), 74-75]落合芳博


      ゲノム編集.[日本冷凍空調学会 冷凍,90(1058), (2015), 66-67]落合芳博


      水産食品の品質管理における電気泳動分析の重要性.[日本冷凍空調学会 冷凍,91(1061), (2016), 155-160]落合芳博


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      学術関係受賞
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        報道
        • すしボンバー(企画協力 新聞 日刊スポーツ)(2017)
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        学外の社会活動
        • 仙台再発見リレー講座(仙台市教育委員会主催)(講演会・セミナー)(2017)
        • 放送大学宮城教育センター(講演会・セミナー)(2017)
        • 模擬講義(小中高との連携)(2017)
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        外部機関における活動
        • 大学評価・学位授与機構(2016-2019)
        • 人事院(2016-2019)
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        オープンキャンパス・研究所公開等
        • オープンキャンパス模擬講義(公開授業・講演)(2017)
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        データ更新日
        2019.03.20
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